Vochtgehalte meten: welke droogmethode past bij uw situatie?

Waarom is vochtgehalte een kwaliteitsparameter?

Bij zowel voedingsmiddelen als industriële producten heeft het watergehalte directe invloed op meerdere eigenschappen:

• Microbiologische stabiliteit: te veel vocht bevordert bacterie- en schimmelgroei.
• Klontering: relevant bij poeders en korrelproducten.
• Viscositeit en concentratie: belangrijk bij vloeibare en halfvloeibare producten.
• Voedingswaarde: invloed op het gehalte aan droge stof en nutriënten.
• Wettelijke naleving: normen voor productklassen en etikettering.

De drie droogmethoden vergeleken

Om het vochtgehalte te bepalen, wordt een monster gedroogd en wordt het gewichtsverlies gemeten. Er zijn drie gangbare methoden, elk met eigen kenmerken.

Convectiedrogen

Bij convectiedrogen wordt een monster in een oven op een vaste temperatuur gedroogd. Dit is de klassieke referentiemethode, erkend door internationale normen zoals ISO en DIN.

• Nauwkeurigheid: hoog, geschikt als referentiemethode
• Analysetijd: 3 tot 4 uur
• Kosten: relatief hoog door energie- en werkplekkosten
• Toepassing: gestandaardiseerde laboratoriumomgevingen waar normconformiteit vereist is

IR-stralingsdroogmethode

Bij deze methode wordt het monster verhit met infraroodstraling. Het vocht verdampt sneller dan bij convectie, wat de analysetijd aanzienlijk verkort.

• Nauwkeurigheid: goed, geschikt voor de meeste praktijktoepassingen
• Analysetijd: 15 tot 30 minuten
• Flexibiliteit: universeel inzetbaar voor producten met uiteenlopende structuren
• Mobiliteit: compact en te gebruiken zowel in het laboratorium als op de productielijn
• Gebruiksgemak: eenvoudig te bedienen

Een voorbeeld: de MA 50.X2 vochtbalans van Radwag maakt gebruik van deze methode en kan in praktijktesten een monster van circa 1,4 g in ongeveer 7,5 minuten drogen.

Microgolfdroogmethode

De snelste methode is microgolfdrogen. Hierbij wordt het monster van binnenuit verwarmd, waardoor het vocht gelijkmatig en snel verdampt, ook bij grotere monstervolumes.

• Nauwkeurigheid: nauwkeurig, met een vochtbereik van 0,0001 tot 100%
• Analysetijd: 2 tot 10 minuten, afhankelijk van de monstermassa
• Gelijkmatige verwarming: het gehele monstervolume wordt uniform behandeld
• Databeheer: uitgebreide database met droogprogramma's en productprofielen

In dezelfde praktijktest duurde het drogen van hetzelfde monster met de PMV 50.5Y microgolfvochtbalans slechts 2 minuten en 34 seconden, tegenover 3 uur bij convectiedrogen.

De PMV 50.5Y in de praktijk

De PMV 50.5Y microgolfvochtbalans van Radwag is ontwikkeld voor gebruik in omgevingen waar snelheid en nauwkeurigheid beide van belang zijn. Het apparaat is geschikt voor monsters met een hoog vochtgehalte, zoals:

• Grondstoffen: koffiebonen, industriële chemicaliën, hars
• Tussenproducten: melkpoeder tijdens productie
• Eindproducten: cornflakes, zuivelproducten, cosmetica

Toepassingsgebieden per sector

• Voedingsmiddelen: kip, varkensvlees, rundvlees, bewerkt vlees, worst, chips, ijsmix, mosterd, tomatenpuree
• Zuivel: gecondenseerde melk, eiwitten, melk, kaas, room, gedroogde wei, yoghurt
• Chemie en cosmetica: crèmes, reinigingsmiddelen, wasmiddelen, lijmen, industriële chemicaliën, hars

Technische mogelijkheden

De AP-12.5Y is met name relevant voor geaccrediteerde kalibratielaboratoria, kalibratiecentra en pipetfabrikanten waarbij snelheid, nauwkeurigheid en normconformiteit centraal staan.

De PMV 50.5Y is uitgerust met de 5Y-terminal en biedt de volgende functionaliteiten:

• 10 inch display
• Digital Weighing Auditor (DWA)
• Gebruikersverificatie
• Hotspot en RFID
• Live Note: spraak- en tekstnotities
• Spraakopdrachten
• Handy Library: meetgeschiedenis
• Widgets en Ambient Light
• Vier eindmodi: handmatig, automatisch, tijdsgedefinieerd en gebruikersgedefinieerd
• Communicatie-interfaces: USB, Wi-Fi, Ethernet, RS 232

Meer weten?

Wilt u weten welke vochtbalans het beste aansluit op uw productieomgeving of laboratorium? Bekijk het aanbod via AlleWeegschalen.nl of neem contact op voor advies op maat.